El restaurante peruano, Plaza Perú, destaca por su cocina tradicional desde un punto de vista absolutamente purista

La madrileña Plaza de Perú acoge y da nombre a Plaza Perú, un nuevo restaurante que mezcla tradición e innovación con unos sabores tan diferentes como exquisitos en su carta. Atrévete a adentrarte en la cocina peruana probando la corvina a la Chorrillana, el seco de cabrito o el arroz de marisco. Tampoco faltan los cebiches clásicos de corvina, mixto y nikkei, ni los tiraditos,

Restaurante Plaza Perú en Madrid

la carapulcra (cocido con cerdo, ají panca y cacahuete) o el chupe arequipeño (una sabrosísima sopa de montaña con huevo poché, choclo, habas, arroz, papas, queso, huacatay y un concentrado fondo de langostinos), ni recetas de la cocina criolla como el ají de gallina, de la norteña como el arroz con pato y de la cocina chifa, de influencia china, como la chaufa aeropuerto (arroz salteado al wok con cerdo, pollo, langostinos, espárragos, brócoli y salsas de soja y de ostras).

También hay propuestas rescatadas de la cocina callejera de Lima como los anticuchos, que servían las negras “anticucheras” en las esquinas, el “sanguche” de chicharrón, un bocadillo de panceta frita, boniato y salsa criolla muy popular a altas horas de la madrugada, la Mazamorra, un postre de cuchara hecho a base de un concentrado de maíz morado, frutas y especias que aquí se sirve con arroz con leche, o los picarones, unas rosquillas de calabaza y boniato con miel de chancaca.

Completan la oferta una divertida carta de cócteles con pico que incluye desde los clásicos Pisco Sour y coctel Chilcano (con Ginger Ale) hasta propuestas tan originales como el Cholopolitan, una versión del Cosmopolitan a base de pisco. Todo ello conforma una oferta excepcional muy atractiva para los paladares más exigentes.

Cebiche de nikkei

Restaurante Plaza Perú

Dirección: Plaza de Perú, 1

Teléfono: 913 50 26 26

Horario: de lunes a domingo de 13:30 a16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h.

Precio medio: 25-30 €

Precio menú del día: 15 € primero, segundo, bebidas y postre o café.