El corazón de Madrid suma un nuevo punto de encuentro que promete unir la esencia castiza con el legado literario del Siglo de Oro. El próximo 7 de enero, el Café de Cervantes abrirá sus puertas en la emblemática Plaza de España. Este nuevo proyecto del Grupo Casa Remigio nace como un homenaje a los madrileños y a la obra más universal de Miguel de Cervantes, transformando la gastronomía tradicional en una experiencia cultural completa.

Un menú inspirado en los pasajes de El Quijote

La propuesta culinaria del Café de Cervantes no es solo una carta de platos, sino un recorrido por la literatura. El menú ha sido diseñado basándose en pasajes de El Quijote, donde cada receta rinde tributo a la riqueza gastronómica del Siglo de Oro y a la identidad de Madrid.

Para completar la experiencia, el espacio cuenta con una librería especializada en la figura de Cervantes y en la literatura de su época. Además, el restaurante apuesta por recuperar el ritual del auténtico vermú madrileño, ofreciendo una versión que equilibra la receta clásica con toques de innovación.

Arquitectura artesanal y diseño sostenible

El edificio en sí mismo busca ser un referente visual en la zona. Según explica Juan Ramos, CEO de Grupo Casa Remigio, el diseño y la construcción se han realizado de manera casi íntegramente artesanal: “Cada pieza de la cúpula ha sido fabricada a mano, reflejando un compromiso absoluto con la calidad y la autenticidad”.

El restaurante dispone de dos amplias terrazas: una principal a la entrada y otra lateral, pensada para ofrecer una perspectiva diferente de la ciudad. Uno de los elementos más distintivos de su fachada es un jardín vertical que, con el tiempo, cubrirá la estructura por completo, integrando el diseño arquitectónico con la naturaleza en pleno centro urbano.

De Chamberí a los lugares más icónicos de Madrid y Cádiz

La apertura del Café de Cervantes, cuyas obras comenzaron en marzo de este año, supone un hito para el Grupo Casa Remigio. Lo que empezó en 1996 como una pequeña taberna de seis mesas en el barrio de Chamberí, se ha convertido hoy en un grupo consolidado con más de 20 espacios.

Con presencia en lugares tan representativos como Madrid Río, la Casa de Campo o la Dehesa de la Villa, así como en las playas de Cádiz (Tarifa, Rota y El Puerto de Santa María), el grupo se especializa en integrar la restauración de calidad en entornos naturales y emblemáticos. Con este nuevo proyecto en Plaza de España, Casa Remigio refuerza su apuesta por espacios donde la historia, la cultura y el sabor se encuentran para celebrar la identidad de la ciudad.

Datos de interés:

• Apertura: 7 de enero de 2026.
• Ubicación: Plaza de España, Madrid.
• Concepto: Restaurante, librería especializada y vermutería.
• Inspiración: Miguel de Cervantes y el Siglo de Oro.